Nigrán se convierte en la capital del chocolate

"El chocolate, un placer saludable con condicionales". No es el título de un libro ni de una película. Es el taller que investigadoras del CSIC impartirán el próximo 12 de diciembre en Nigrán. Aunque millones de personas en todo el mundo consumen chocolate a diario, la mayoría desconoce que este producto es valioso gracias al cacao, su ingrediente principal.

El descubrimiento reciente de que el cacao es rico en compuestos como los polifenoles (con propiedades antioxidanetes y anti-inflamatorias) ha estimulado la investigación de sus efectos beneficiosos sobre la salud. Pero, ¿es lo mismo el chocolate que el cacao? En la actividad que traerán a Nigran investigadoras del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN) del CSIC resolverán esta y otras cuestiones relacionadas con las falsas creencias en torno a este alimento.

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El 12 de diciembre se celebrará una sesión, a las 19:00 horas, para público general en el Auditorio Municipal de Nigrán. Será necesaria inscripción previa en el correo electrónico atencioncidada@nigran.org. El cupo es de 80 personas. Al día siguiente (13 de diciembre), las sesiones serán a las 10:00 horas para los alumnos y alumnas del CEIP de Mallón, centro educativo que también solicitó la actividad.

Durante este taller se repasará la historia del cacao. También se explicará cuáles de sus componentes pueden tener un efecto beneficioso para el organismo según las evidencias científicas. "Todas las investigaciones realizadas han confirmado que el cacao aporta una gran cantidad de compuestos con propiedades cardioprotectoras y, por tanto, su ingesta puede ayudar a proteger nuestra salud cardiovascular", aclara María Ángeles Martín, investigadora del ICTAN.

La parte práctica del taller consistirá en una cata de chocolates a la que están invitados todos los asistentes. Las investigadores les enseñarán a degustar con los cinco sentidos distintos tipos de chocolates y a apreciar la calidad de cada uno de ellos por su aroma, tacto, sabor, aspecto y sonido al partir las onzas.

¿Qué es Ciudad Ciencia?

Ciudad Ciencia es un proyecto de divulgación científica cuyo fin es que los habitantes de localidades españolas conozcan de primera mano la actualidad científica y tecnológica. Nigrán es el segundo municipio gallego que forma parte de Ciudad Ciencia junto con Cangas.